用凉水发面会怎样

发布时间:2021-11-30 21:26:51

凉水发面会比较慢,而且不是太好,味道不是那么劲道。冬天的话,天气冷可能会发不了。

发面最好使用温水,30-45度左右的水,酵母发酵最好的温度。最容易发起来,而且还可以很好的保护酵母的作用。温度过高或过低,都会影响酵母的发酵速度。温度太高会直接杀死酵母。

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